Le port de Puerto de Mogán s'ouvre directement sur un canyon sous-marin qui plonge à 1 000 mètres à moins de trois milles marins du rivage. La profondeur crée une zone de remontée d'eau permanente où l'eau froide riche en nutriments rencontre le courant des Canaries, attirant toute l'année des grands dauphins, des globicéphales noirs et des dauphins tachetés de l'Atlantique. Le canal entre Gran Canaria et Tenerife sert d'autoroute migratoire pour les rorquals communs et les cachalots de mars à mai, période durant laquelle les opérateurs enregistrent des observations sur huit départs sur dix. Les biologistes marins ont recensé le groupe de grands dauphins résidents à quarante-trois individus en 2025, reconnaissables par les encoches dorsales et les cicatrices caudales documentées depuis 2018. La côte volcanique du sud-ouest ne comporte pas de voies maritimes industrielles. Les opérateurs partaient de Puerto Rico et Arguineguín jusqu'en 2022, date à laquelle des ordonnances environnementales ont limité la taille des groupes et le bruit des moteurs dans les zones désignées pour les cétacés. Puerto de Mogán est devenu le point d'embarquement conforme. Les départs du matin entre neuf et dix heures s'alignent sur les pics d'activité alimentaire lorsque les dauphins chassent les bancs de maquereaux et de sardines poussés vers la surface par les thons. Les sorties de l'après-midi favorisent des mers plus calmes mais une densité faunique plus faible. La plupart des excursions en bateau pour voir les dauphins à Puerto Mogán suivent une route vers l'ouest passant par Anfi del Mar et Patalavaca, où le plateau continental tombe verticalement et où les observations se concentrent dans les quarante premières minutes. Les catamarans sont équipés d'hydrophones pour suivre les clics d'écholocalisation sous la ligne de flottaison. Les guides identifient les espèces par la forme dorsale, le type de souffle et les intervalles de surface — les grands dauphins remontent toutes les vingt à trente secondes, les globicéphales toutes les deux à trois minutes. Les arrêts baignade ont lieu dans des criques abritées au-delà de la limite de la réserve marine, où la température de l'eau se maintient à 22°C de juin à octobre et à 19°C de janvier à mars. Les équipages déploient du matériel de plongée avec tuba et fournissent des combinaisons sur demande. La photographie par drone est devenue standard sur les sorties premium en 2024, capturant des images aériennes du bateau contre les falaises de Mogán. La zone portuaire reste en accès libre. Les tour-opérateurs occupent le quai sud près de la Calle Explanada del Castillete, où les kiosques d'enregistrement ouvrent tous les jours à neuf heures. Les navires vont des hors-bords de douze passagers aux catamarans à voile de soixante passagers avec des ponts supérieurs ombragés et des bars à bord. Les inclusions de déjeuner varient selon l'opérateur — la plupart servent de la paella ou du poisson grillé préparé dans les cuisines des galères pendant le trajet retour. Les billets pour l'excursion en bateau à Puerto Mogán sont vendus sous forme de départs programmés avec une capacité fixe, et les opérateurs tiennent des registres numériques d'observation partagés avec l'Institut de recherche sur les cétacés des Canaries.